Baumspinat (Chenopodium giganteum)

Pflanzenbeschreibung: Chenopodium giganteum ist eine schnell wachsende, einjährige Blattpflanze aus der Familie Amaranthaceae. Besonders die jungen Triebspitzen sind auffällig magenta-violett gefärbt. Unter nährstoffreichen Bedingungen kann die Pflanze etwa 2–3 m Höhe erreichen. Die jungen Blätter und Triebspitzen werden ähnlich wie Spinat verwendet; ältere Pflanzen bilden verzweigte Blütenstände und säen sich leicht selbst aus.
Aussaat: Für eine gleichmäßigere Keimung die Samen etwa 4 Wochen feucht kalt stratifizieren. Anschließend als Lichtkeimer auf feines Aussaatsubstrat streuen, nur andrücken oder höchstens sehr dünn bedecken. Bei etwa 16–22 °C gleichmäßig feucht halten. Nach der Kältebehandlung erfolgt die Keimung meist innerhalb von etwa 7–14 Tagen. Ab Frühjahr ist auch eine Direktsaat möglich.